蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。《本草綱目拾遺》中說：蝦生淡水者色青，生鹹水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。龍年年夜飯必備美食鮮果雪花龍蝦查看更多圖片新聞中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早洩遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產後缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，

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其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等症有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。　　美食禁忌：　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，

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出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。原料：加拿大龍蝦；調料：鮮橙，

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香瓜，檸檬，雞蛋清，以色列紅彩椒；做法：1、先將礦泉水沒過龍蝦3釐米，

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白葡萄酒、檸檬汁、胡椒粉、月桂葉、煮3-5分鐘出香味後放入200毫升常溫依雲礦泉水，關火蓋蓋15分鐘後撈出龍蝦放入冰塊中冷卻；2、將龍蝦用短口剪刀剔出整龍蝦肉，並出整殼，剔出蝦線、蝦包；3、用蛋抽子將雞蛋清打發加少許細鹽和歐芹碎；4、將剔出整龍蝦肉，放入蛋清中裹勻；5、把入味的龍蝦肉、和香瓜丁、橙子丁、檸檬丁以及苦菊葉、歐芹彩椒粒裝盤。溫馨提示：1、蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。2、將龍蝦用短口剪刀剔出整龍蝦肉，並出整殼，剔出蝦線、蝦包。10月11-13日，為期三天的明星金廚旅遊美食國際大賽（浙江站）在杭州聖棲·銘庭大酒店圓滿落幕，國際廚王、世界華人健康飲食協會主席梁文超，中國菜創新研究院秘書長王仁孝，澳門葡國大廚葉德安，世博廚王、王偉，廚師百科執行主編林功宇，中華神廚沈超群，明星金廚胡長兵，銘庭酒店常務副總經理趙水梁，橫店寶積寺住持大師心定法師，中國濕地管理委員會、西溪國家濕地公園副主任劉想，上海繁江酒樓董事長錢小平，最佳東方總裁喬毅，可樂視媒主編吳國平，杭州威鵬餐飲策劃管理有限公司常務副總經理呂鳳林，亞洲神廚馬宏貴，亞洲華人名廚聯合會副秘書長吳頂旺，

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組委會還安排遊覽了杭州西湖、岳王廟、西溪濕地公園等杭州著名景點，給整個活動劃上了濃厚的一筆。世界華人健康飲食協會秘書長、中國廚師網執行長何虹氚致閉幕詞時總結說：整個圍繞著本次國際大賽的主題，打造了一屆高水標的浙江賽事，這是浙江第一次舉辦旅遊與美食結合的賽事，也是浙江地區舉辦最有意義的餐飲賽事，推動了原副產品原材料的銷售、促進了酒店和企業增收，推動的旅遊美食發展，傳播了食品安全知識。本次活動由世界華人健康飲食協會、世界明星廚師聯合會、中國廚師網、亞洲華人名廚聯合會、IFBA國際餐飲協會主辦。杭州紅廚帽餐飲管理有限公司，

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