21點澳門在比利時體驗食品安全監管
每到週末，比利時最大的農貿市場“牛市”便帳篷林立、人聲鼎沸。商販們使用各種語言大聲吆喝，往來的客人穿梭在密密麻麻的帳篷間，先嘗後買，四處比價。這裡看似環境嘈雜，運營卻井然有序，在食品安全保障上更是毫不馬虎。 加工和銷售肉制品的店鋪很多。店鋪往往分前後兩個區域，前面是售賣區，後面是分割區，中間隔著透明玻璃。顧客可以透過玻璃，看到工作人員在操作間裡的一舉一動。 一家商鋪的工作人員阿裡說，這裡的加工生產線使用先進的現代化設備，工作人員都是專業人士。根據法規要求，動物宰殺前須由官方認可的獸醫進行嚴格檢查，包括是否有寄生蟲等疾病。生產車間嚴禁吸煙及亂堆亂放，不同類型的肉類必須分開放置。為保證品質，肉類運輸途中必須處于冷凍狀態，店內冷櫃的溫度也必須嚴格控制。閉市前，店員必須將所有貨物、包裝盒和其他垃圾帶走，清潔攤位和週邊環境。非法傾倒垃圾將被罰款250歐元。 在比利時的餐廳裡，食品安全同樣得到高度重視。走進布魯塞爾街頭一家餐廳的後廚，只見不鏽鋼制操作台擦得幹淨□亮，用手一抹，看不見油污。廚師剛做完一道菜，便立即擦拭濺出的湯漬。洗菜池用完後也要保持週邊幹燥。 記者注意到，後廚冷櫃裡大大小小的容器上都貼上了手寫的標簽，用來標注裡面食材的有效期。餐廳經理伯納德解釋道：“通常蔬菜都是當天採購，最長存放時間不超過3天。有一些佐料和熟肉是可以事先做好並存放一定時間的。根據比利時聯邦食品鏈安全局規定，必須將這些食材貼上標簽，以防過期。此外，對冷藏和冷凍食品的溫度、洗手和清潔設施、菜單注明過敏源等也有詳細規定。” 據伯納德介紹，政府部門每年會來店裡突擊檢查。如果檢查不合格，餐廳需要繳納500─600歐元的罰款。如果再次檢查還不合格，就會被勒令停業整頓，並接受食品安全相關培訓。 在比利時，從事食品生產和經營，必須同時遵守相關歐盟法規和比利時本國法律。這些法律涵蓋從食物制備、加工、存儲到分發、消費等食品鏈的所有環節，對化學污染物、過敏源、食品添加劑、農藥殘留、轉基因食品等都有規範。 例如，比利時超市銷售的每一個雞蛋上都印有編碼。這是雞蛋的“身份證號”，可以查出它來自哪個飼養場、哪個雞籠、母雞的飼養狀況、是草雞蛋還是普通飼養雞蛋等信息。超市裡的奶粉只要離開貨架，就不能再次出售，因為從貨架上取下後的任何一個環節都有可能影響奶粉的安全性。加工食品包裝上都必須標明詳細的配料成分、過敏源成分、生產時間等信息。如果消費者有投訴意見，可隨時撥打24小時免費投訴電話，等待專業人員第一時間上門採樣，並送到專業機構進行檢測。 得益于較為完善的食品安全法律法規和有力執行，比利時聯邦食品鏈安全局發布的食品安全年度報告顯示，2017年全年檢測樣本的合格率達96.4％。 （本報布魯塞爾電） 《 人民日報 》（ 2019年12月24日 18 版） 在世宗市的一家垃圾自動轉運站，工作人員在演示垃圾自動收集系統。 本報記者劉歌攝 核心閱讀 韓國從1995年1月開始實施垃圾分類制度。此後韓國的垃圾回收率不斷提高。2017年，垃圾回收再利用率達到87%。韓國民眾的垃圾分類習慣和環保意識不斷增強。近日，本報記者前往首爾、世宗等地採訪，對韓國的垃圾分類制度作了近距離觀察。 推出收費專用垃圾袋 韓國首都首爾，是一座擁有千萬人口的大城市，每天僅產生的廚餘垃圾就有2800多噸。如何實現對人口密集地區的垃圾分類和處理？ 從1995年起，韓國開始實施垃圾分類制度，並根據居民的排放量收費。根據這一垃圾計量收費制度，垃圾大體分為4個大類：一般生活垃圾、食物垃圾、可回收垃圾和特殊大件垃圾。無法進行回收利用的垃圾都屬于一般生活垃圾，必須放入專用的垃圾袋中。 在首爾，下轄的各個區分別使用不同顏色的專用垃圾袋，不同轄區的垃圾袋不能跨區使用。人們需要到附近超市或便利店購買專用垃圾袋，容量越大的垃圾袋越貴。20升容量的垃圾袋售價約為490韓元（1元人民幣約合167韓元）。垃圾運輸和處理費用都包含在購買垃圾袋的費用中。 垃圾袋價格不便宜，促使人們盡可能減少不必要的垃圾排放，並對垃圾進行精細的分類。垃圾袋的收入，也為政府的資源循環部門提供了財源。首爾市資源循環科科長崔圭東說，2018年首爾市出售專用垃圾袋的收入約為1586億韓元，佔到首爾市一般生活垃圾處理費用的七成。垃圾袋的售價由政府統一調控，因而價格有可能調整變化。 對于無法裝進垃圾袋的大型廢棄物，比如電冰箱、電視等大件舊家電，市民需要預約無償回收，再交由民間企業回收利用；中小型廢舊家電，如電飯鍋、電腦等，可交由區政府回收；廢舊衣櫃、沙發等大件家具，則需額外交納垃圾處理費，費用為2000至3萬韓元不等。 實行計量收費後，韓國垃圾的排放量大幅減少。據統計，垃圾計量收費制度推出3個月後，全國垃圾平均減少約38%，可回收垃圾量增加約90%。 “垃圾計量收費制度按照誰排放誰付費的原則，在一定程度上保證了公平性，增強了個人的責任意識，能夠促使民眾自覺減少垃圾排放量。”崔圭東告訴本報記者，除了嚴格執行垃圾分類制度外，